domingo, 23 de octubre de 2011

UN TAST o CATA


Cuando los sentidos han embrutecido los sentires, que mejor 
que un buen ágape a base de flores.
"Driada",  mágico ser que habita en el interior de los árboles.

Este pasado sábado Isabel por recomendación de Driada que como hada relacionada con la flora  sabe dónde se puede hacer una buena Cata cromática, olfativa, táctil y sobretodo beneficiosa para seres humanos desgastados por sus congéneres más allegados  ha  recreado sus sentidos maltrechos con  un Tast que dicen los catalanas o Cata como se le conoce en castellano.
Comer flores puede parecer un acto realizado por aquellos que andan aburridos de tanta vulgaridad o cargados de  mala leche de esa  que nos rodea más veces de las que controlamos   y no es así.
Comer flores es bueno para restablecer el equilibrio.... también se pueden comer flores como pasaporte al otro barrio, pero eso no se verá en esta entrada, tal vez en otra.
Un platillo  a base de Capuchina, Clavel Moro, Madreselva ,
y un higo bien maduro.
A la vista de tan alegres colores se olvida la tristeza.
Al llevar hasta el paladar el dulce del Higo y la Madreselva con su sabor a miel  y  con el picante de la Capuchina se restablece el equilibrio emocional .


Pero si lo que se quiere añadir es algo que nos restablezca las ganas de vivir, la alegría y un toque de pimienta  hay que pensar el el Clavel o en algunas de sus variantes como son las multicolores y muy aromáticas Clavellinas.
Unos trocitos de queso acompañados de unos pétalos de  flor de Pensamiento nos preparan y nos predisponen a disfrutar si cabe más . He de confesar que el pensamiento me lo acabo comiendo todo  
Si los que nos apetece es una buena ensalada podemos pensar en la flor del Girasol cargadíisima de energía  que combinada con unas cuantas 


flores de Haba y otras tantas de Calabaza .

En una buena Cata  o Tast no podemos olvidar el agua de Azahar 
De la flor de azahar tenemos conocimiento de su uso en épocas milenarias y no se entiende la gastronomía andalusi sin el aroma único de esta flor.

Unos toques sofisticados los obtendremos a base de flores de Orquídeas y Ciclamen. Estas flores destacan por sus formas extrañas y  masas cromáticas capaces de hacernos olvidar cualquier rutina por burda que sea 

Entre flor y flor, esencia.

 Si lo que se desea es situar el olfato en uno de sus estadios más sublimes sea en blanco , azul o amarillo el Jazmín es lo que nos acompañará en esta Cata.

Flores apropiadas para acompañar como guarniciones
Por su aroma y por sus variados colores: El Geranio
Por su suavidad   recordando la frescura de la lechuga :El Gladiolo 
La Begonia, como flor  ecubierta de azúcar
El Cilantro no puede faltar con su sabor fuerte  que hace que el paladar despierte y se prepare para el contrasentido de lo contrario que sería ..... lo mismo de antes.

 El Cebollino, flores como pompones de color lila azulón  que saben a cebolla dulce.
Las Malvas asilvestradas y fuertes que crecen en cualquier recodo son las eternas olvidadas pero no por eso lo serán hoy . La flor al completo suave y dulzona.
Y para acabar, que no quiere decir que no hayan  más que las hay.
La grande de este jardín La Rosa
La Rosa conocida como Ingrid Bergman
Que no otra si no ella.
Pétalos gruesos tersos y crujientes . Acompañando  todo tipo de platos ; desde el Cuscús al Cordero de la Tortilla a la Salsa, de la Crema al Postre...
Y tras una Cata así creedme , las cosas se ven de otra manera.

domingo, 9 de octubre de 2011

IRIS

Vivaz y bulbosa , eso significa en lenguaje llano ; que tendrá vida corta y estacional y que si no hay bulbo  sano y cargado de energía bajo tierra  no habrá planta.
Hay muchas especies de iris, tantas como colores podamos imaginar, combinaciones, tantas como para sorprendernos.

La Ilíada un fragmento del Canto XV
158 —¡Anda, ve, rápida Iris! Anuncia esto al soberano Poseidón y no seas mensajera falaz. Mándale que, cesando de pelear y combatir, se vaya a la mansión de los dioses o al mar divino. Y si no quiere obedecer mis palabras y las desprecia, reflexione en su mente y en su corazón si, aunque sea poderoso, se atreverá a esperarme cuando me dirija contra él; pues le aventajo mucho en fuerza y edad, por más que en su ánimo se crea igual a mí, a quien todos temen.
168 De este modo habló. La veloz Iris, de pies veloces como el viento, no desobedeció; y bajó de los montes ideos a la sagrada Ilión. Como cae de las nubes la nieve o el helado granizo, a impulso del Bóreas, nacido en el éter; tan rápida y presurosa volaba la ligera Iris; y deteniéndose cerca del ínclito Poseidón, así le dijo:
174 —Vengo, oh Poseidón, el de cerúlea cabellera, a traerte un mensaje de parte de Zeus, que lleva la égida. Te manda que, cesando de pelear y combatir, te vayas a la mansión de los dioses o al mar divino. Y si no quieres obedecer sus palabras y las desprecias, te amenaza con venir a luchar contigo y te aconseja que evites sus manos; porque dice que te supera mucho en fuerza y edad, por más que en tu ánimo te creas igual a él, a quien todos temen.

 Iris un ser mitológico
Hija de padres mitológicos; Taumante y Elactra, hermana de Harpías, mujer de Céfiro.
Representada como una bella joven alada que podía descender al inframundo  o a las profundidades del mar.Viajar rauda de un lugar a otro del mundo como mensajera de los dioses. Portadora de agua para que las nubes dispusieran la lluvia.
La imaginación la dota de alas doradas  y vestimentas multicolores adornadas de gotas de rocio en las que el sol queda atrapado. En una mano lleva un jarrón que por mandato de Zeus recoge agua del Estigia con la que hace dormir a los perjuros en la otra mano lleva el símbolo de los mensajeros , el caduceo que como Mercurio blande en alto por ser la portadora de los corros divinos.
El caduceo es un símbolo que a parte del mensaje representa a la medicina e incluso al comercio.
Numerosas afecciones tiene el vocablo iris , es curioso como hay palabras que nos hacen pensar en conceptos tan diferentes. Seguro que cada uno de nosotros  tenemos diferentes puntos de partida ante ella
Para mi ante la palabra iris la imagen que se me dibuja es la de la flor, es natural y propio de este lugar.
Tú que estás leyendo ¿ Que te sugiere la palabra iris ?
¿ Iris de rizoma o iris de bulbo ?  Las dos clase han pasado por el jardín y he de decir que hay que tener bien claro quien es cada cual  a la hora de ubicarlos  . Las que acompañan esta entrada son de bulbo , aptas para distribuirlas por cualquier rincón en semisombra y sin que la tierra se encharque, el encharque del terreno pudre el bulbo , la planta tiene un aspecto ligero y muy decorativo un inconveniente hay que marcar el terreno para saber de la existencia del bulbo cuando se acaba el ciclo , este dura de primavera hasta otoño.
Los iris de rizoma son más fáciles de conservar de un año para otro ya que sus raíces  tuberosas arraigan bien en tierra
Iris Germánica
Esta variedad de Iris son mucho más resistentes ya que sus raíces son fuertes rizomas capaces de nutrir a la plantas en condiciones adversas. Flores y hojas son más grandes que las que presentan sus primos hermanos los Iris bulbosos
 Preciosos caprichos de la naturaleza sus pétalos, adentrarse en ellos es un placer para los sentidos
Si realmente se quiere disfrutar de esta variedad es mejor no aventurarse con otros colores , son hibridaciones y no siempre está garantizada la floración brillante y espectacular que ofrecen los que como en estas imágenes se pueden ver . El iris Germanica  mejor en azul  liliáceo.
Ahora bien si lo que se desea es bajar el arco iris a tu balcón o jardín los Iris bulbosos.
¿ Y a ti la palabra iris que te sugiere  ?......... creo que ya lo pregunté

sábado, 1 de octubre de 2011

DÍA MUNDIAL DE LOS PÁJAROS

Este fin de semana estoy entre pájaros
Te invito a que me acompañes

Estas imágenes no son mías las he tomado de las siguientes direcciones :
Los pájaros son un verdadero gozo y algunos puedo observar en directo cuando se pasean por el jardín.
Pero este fin de semana , primero del mes de octubre se celebra el día Mundial dedicado a los pájaros.
No soy yo de celebraciones de días de nada, pero esta vez y dado que he descubierto un lugar muy cercano al jardín y verdadera reserva de aves me escaparé cámara en ristre a ver si logro hacer alguna fotografía como las que he "pescado" por la red, claro que mis "ojos" no se van a poder acercar tanto como lo hacen los profesionales  de las páginas arriba reseñadas pero el siguiente enlace va las imágenes que he captado en honor a esos seres tan preciosos que nos hacen levantar la cabeza, aguzar el oído, guardar silencio y envidiar su vuelo y su libertad.